Del 3 al 6 de julio, el Gourmet celebrará su 25° aniversario con masterclasses de Osvaldo Gross, Juan Manuel Herrera, Iwao Komiyama y Estefi Colombo en uno de los eventos gastronómicos más esperados de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
La feria “Caminos y Sabores”, uno de los eventos gastronómicos más convocantes del país, volverá a desplegar su propuesta de sabores regionales, productos típicos y cocina en vivo en La Rural del jueves 3 al domingo 6 de julio. En esta edición, la señal elGourmet celebrará su 25° aniversario con un stand interactivo y un ciclo de clases magistrales a cargo de cuatro referentes indiscutidos de la cocina: Osvaldo Gross, Juan Manuel Herrera, Iwao Komiyama y Estefi Colombo.
Cada jornada contará con una masterclass distinta. El jueves 3 de julio, a las 17.30, Osvaldo Gross abrirá el ciclo con una receta que apela tanto a la técnica como a la emoción: una clásica torta de cumpleaños. Según explican desde el canal, se trata de “la oportunidad ideal para incorporar una receta que siempre viene bien”, pensada especialmente para quienes buscan agasajar a alguien especial con un pastel casero y lleno de sabor.
Gross, oriundo de Esperanza, provincia de Santa Fe, se formó en geoquímica antes de dedicarse por completo a la pastelería. Estudió en distintos países como Italia, Francia, Alemania y Estados Unidos, y construyó una extensa trayectoria como docente y comunicador, además de desempeñarse como chef patissier en destacadas cadenas hoteleras y publicar dos libros exitosos sobre pastelería. Desde 1992, participa activamente en televisión y medios gráficos del continente.
En tanto, el viernes 4 de julio a las 15, será el turno de Juan Manuel Herrera. El reconocido panadero y pastelero, nacido en Berisso, presentará un pan sorpresa ideado especialmente para este encuentro. Su formación incluye estudios en el Instituto Argentino de Gastronomía y perfeccionamiento en chocolatería y pastelería francesa en la prestigiosa Ecole Lenôtre de París. En televisión, formó parte de programas como “Todo Dulce”, “Panadería en Casa” y “La Pastelería”, además de conducir ciclos destacados en el Gourmet como “Maestros de la medialuna” y “Los Favoritos de Juan Manuel Herrera en Buenos Aires”.
Por su parte, Iwao Komiyama subirá al escenario el sábado 5 de julio, a las 16, con una propuesta innovadora que fusiona lo salado con lo estético: una torta de sushi. En esta receta, las capas de arroz, pescado y vegetales reemplazan al bizcochuelo y la crema, en una apuesta creativa que promete sorprender a los asistentes. Komiyama es el único cocinero en Argentina que ostenta el título de Itamae, es decir, maestro de cocina japonesa con honores. Su formación de más de dos décadas lo llevó a recibir premios internacionales, como el otorgado en Tokio en 2009 por el Primer Ministro de Japón, que lo reconoció como “Mejor chef japonés del mundo residente en el exterior”.
La programación finalizará el domingo 6 de julio, desde las 15, con la presencia de Estefi Colombo. En su clase, enseñará otra receta de torta de cumpleaños, aunque con un enfoque particular: su estilo está orientado a simplificar procesos complejos y acercar la cocina a todos. “Estefi tiene la habilidad de transformar preparaciones complejas en pasos simples y accesibles, demostrando que cualquiera puede cocinar”, destacan desde el canal.
Colombo, nacida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, pasó gran parte de su infancia y adolescencia en Baradero, el pueblo de sus abuelos. Su vínculo con la cocina comenzó en su entorno familiar, especialmente gracias a su abuela materna. Si bien en un principio estudió diseño de indumentaria, rápidamente descubrió que su verdadera vocación era la gastronomía, y desde entonces se dedicó de lleno a desarrollar su carrera culinaria.
Asimismo, el stand de elGourmet en “Caminos y Sabores” invitará al público a recorrer la historia del canal mediante contenidos interactivos que celebran sus 25 años de trayectoria. La propuesta buscará conectar el pasado, el presente y el futuro de la señal a través del contacto directo con sus figuras más representativas.
En la misma línea, “Caminos y Sabores” continuará siendo un punto de encuentro entre productores, cocineros, emprendedores y público general, con decenas de puestos, degustaciones, espectáculos y productos de todo el país. El evento ya se consolidó como un clásico del calendario gastronómico de la Ciudad, atrayendo a miles de visitantes cada año.
