La influencia de la exitosa serie de streaming llegó a Buenos Aires, donde restaurantes ofrecen esta emblemática receta asiática.
La segunda temporada de «El Juego del Calamar», una de las producciones más populares de Netflix en Argentina, no solo despierta interés por su trama intensa y personajes memorables, sino también por su aporte a la gastronomía coreana. En esta nueva entrega, el bibimbap, un plato tradicional de Corea, toma protagonismo, inspirando a fanáticos y comensales a descubrir este sabor único en la Ciudad.
En una escena que transcurre en un dormitorio comunal, uno de los personajes comenta con nostalgia: “Mi mamá me preparaba esto”, mientras comparte un bibimbap. Este plato combina arroz con una variedad de vegetales, carne y un toque de salsa gochujang, preparada a base de chile y soja fermentada, en un bowl que se presenta con un equilibrio visual de colores. Como explica Sandra Lee, representante de Gastro Corea, “el bibimbap es una mezcla perfecta que refleja la cocina coreana en su esencia”.
Con la creciente popularidad de la cultura coreana, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se posiciona como un destino donde experimentar esta tradición culinaria. Restaurantes que ya eran pioneros en la difusión de la cocina coreana en el territorio porteño suman ahora el bibimbap como un plato clave de sus menús.
Annyeong, situado en Palermo (Nicaragua 4563), ofrece una experiencia que evoca la calidez de la cocina casera. Este pequeño local atendido por sus dueños está abierto de martes a domingo, de 18 a 23, y se ha convertido en un punto de encuentro para los fanáticos de la gastronomía asiática.
Por su parte, Fa Song Song, en pleno microcentro (Esmeralda 993), combina tradición y accesibilidad. En su menú destacan tanto el bibimbap clásico como una versión vegetariana que utiliza berenjena salteada como alternativa a la carne. Actualmente, el local opera en horario de verano, de lunes a sábado de 18.30 a 22.30, ideal para quienes buscan una opción de cena ligera al estilo coreano.
En el barrio de Flores, Una Canción Coreana (Av. Carabobo 1549) se destaca por ser un referente en la gastronomía de Corea en Buenos Aires. En su carta, el bibimbap se presenta en versiones clásicas, vegetarianas, veganas e incluso sin gluten, adaptándose a distintas preferencias. Abierto de miércoles a domingos, este restaurante es ideal para quienes desean explorar sabores auténticos.
Otra propuesta destacada proviene de la chef Narda Lepes, quien introdujo el bibimbap en el circuito gastronómico local a través de su restaurante Narda Comedor (Sucre 664, Belgrano). Su versión fusiona ingredientes tradicionales con otros más innovadores como kimchi, panceta y katsuobushi, ofreciendo también una alternativa vegana con tofu y hongos.
En Palermo, Hanok (Thames 1780) combina tradición y frescura en cada preparación. Su menú incluye tanto el bibimbap clásico como una opción vegetariana, en un ambiente que invita a disfrutar la cocina coreana con amigos o familia.
Finalmente, Mr. Ho, con sucursales en Paraguay 884 y Arribeños 2310, se perfila como el lugar ideal para quienes prueban este plato por primera vez. Sus propuestas adaptadas al paladar local hacen de este restaurante una puerta de entrada para quienes desean sumergirse en los sabores de Corea.
En la serie, el bibimbap no solo es un alimento; representa momentos de camaradería y esperanza entre los participantes, encapsulando valores familiares y culturales. La frase “Barriga llena, corazón contento”, que se escucha en el cuarto episodio, sintetiza la experiencia de disfrutar este plato: saciante, nutritivo y reconfortante.
En este sentido, el éxito de «El Juego del Calamar» trasciende la pantalla, promoviendo un intercambio cultural que encuentra en la gastronomía un canal ideal para conectar a las personas. De tal modo, el bibimbap se convierte en una experiencia que no solo alimenta el cuerpo, sino también el espíritu.
Desde las escenas de una serie icónica hasta las mesas de CABA, el bibimbap conquista corazones y paladares. Ya sea en un restaurante de Flores o en un rincón de Palermo, este emblema de la cocina coreana invita a los porteños a explorar nuevos horizontes culinarios. Así, la Ciudad se consolida como un punto de encuentro entre culturas, demostrando una vez más que la comida es un lenguaje universal que trasciende fronteras.
