El icónico Mercado de Hacienda de Liniers, tras 122 años de actividad ininterrumpida, concluyó su última subasta el pasado viernes 13 de mayo, marcando el cierre de su emblemática sede en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. A partir del lunes 16, todas las operaciones se llevarán a cabo en el moderno «Mercado Agroganadero MAG» de Cañuelas.
El histórico «Mercado de Liniers», cuna de la actividad ganadera y referente en la comercialización de carne, dio un adiós nostálgico en su última jornada en la Ciudad. Durante la subasta final, que vio la venta de 7.500 cabezas de ganado, se celebraron actividades de despedida que marcaron un hito en su rica historia.
El cambio de locación responde a una estrategia de modernización y mejora de la comercialización de la carne en la región. El presidente de «Mercado de Liniers S.A.», Oscar Subarroca, quien ha liderado la concesionaria desde la década de los noventa, compartió sus sentimientos en este momento significativo: «Es un día que todos esperábamos, donde todos tenemos el corazón metido en la piel; una vivencia muy especial despedir este glorioso y tradicional Mercado de Liniers».
El plan «Buenos Aires+» apunta a transformar la experiencia en la comercialización de la carne. Además de la identidad digital y la modernización de trámites, la mudanza al nuevo «Mercado Agroganadero MAG» de Cañuelas busca impulsar el desarrollo del sector. Se ha invertido alrededor de US$ 20 millones en la construcción de instalaciones modernas y eficientes en un predio de 110 hectáreas, que supera en capacidad y recursos al antiguo predio de Liniers.
El nuevo mercado contará con instalaciones avanzadas, corrales techados y la capacidad para procesar hasta 12.000 cabezas de ganado diariamente en su inicio, con planes de expandirse en el futuro cercano. El objetivo es manejar entre 20.000 y 30.000 cabezas semanalmente, con áreas dedicadas a diversos aspectos de la actividad ganadera y servicios complementarios como un hotel, centro comercial y gastronómico, centro de convenciones, estación de servicios y más.
Con un enfoque en la sustentabilidad, el complejo de Cañuelas también contará con un tratamiento ecológico y eficiente de residuos y efluentes, utilizando incluso agua de lluvia acumulada para el lavado. Según Jorge Longobuco, gerente de operaciones, «Se han hecho varias pruebas en Cañuelas y funciona todo perfecto. Es mucho más accesible para los trabajadores, más moderno y más sustentable».
El destino del antiguo predio de Liniers, propiedad del Gobierno Nacional, está en debate. La Ciudad tenía planes para su desarrollo en 2019, con una proporción de edificios de viviendas y espacios públicos, incluyendo la continuación de la Feria de Mataderos. Ahora, Nación y Ciudad deberán acordar el destino de este valioso terreno de 32 hectáreas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
