Buenos Aires incorporó doce nuevos establecimientos al catálogo de Bares Notables, una distinción que busca preservar y poner en valor aquellos espacios que, además de ofrecer una propuesta gastronómica, forman parte de la historia, la cultura y la identidad de los barrios porteños. Con las nuevas incorporaciones, el listado alcanza ahora los 90 Bares Notables, consolidando una red de lugares que funcionan como verdaderos puntos de encuentro entre la tradición y la vida cotidiana de los vecinos.
El reconocimiento formal se realizó durante un encuentro en el Salón Dorado de la Casa de la Cultura, donde se entregaron los diplomas a los responsables de El Portuario, Josephina’s Café, Vía 71, Confitería El Greco, Bar Conde, La Escuela, La Orquídea, Plaza Café, Café Rivas, La Ópera, Boca a Boca y Café Cortázar.
La incorporación de estos doce espacios fue definida por la Comisión de Protección y Promoción de los Cafés, Bares, Billares y Confiterías Notables, organismo encargado de evaluar las postulaciones y determinar qué establecimientos reúnen las condiciones necesarias para recibir esta distinción. Entre los criterios considerados se encuentran la antigüedad del lugar, sus características arquitectónicas, su relevancia cultural y su relación con la historia y la identidad de los distintos barrios de Buenos Aires.
Durante el acto, el jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, destacó el significado que tienen estos establecimientos para la memoria colectiva de la Ciudad y para las experiencias personales de quienes los frecuentan.
“Los Bares Notables guardan la historia de Buenos Aires y también la historia personal de los vecinos. Son refugios de la memoria que valoramos, son nuestros cafés de la esquina y mucho más. Los reconocemos por eso y por su valor, porque son parte de la esencia de sentirnos porteños y eso también suma a la Ciudad más linda del mundo”, sostuvo Jorge Macri.
La definición pone el foco en una característica que distingue a los Bares Notables de otros establecimientos gastronómicos: su capacidad para trascender el consumo y convertirse en escenarios de la vida urbana. En ellos se cruzan generaciones, historias familiares, encuentros cotidianos, conversaciones y recuerdos que se incorporan al patrimonio intangible de los barrios.
La ministra de Cultura de la Ciudad, Gabriela Ricardes, señaló que muchos de estos lugares ya eran reconocidos informalmente por los vecinos como parte de la identidad de sus barrios, aunque todavía no contaban con la distinción oficial.
“Muchos creían que estos espacios ya eran Bares Notables porque forman parte de la vida de sus barrios y son reconocidos por quienes los frecuentan. A partir de ahora, ese valor también cuenta con un reconocimiento formal que permite seguir preservando y difundiendo su historia”, dijo Ricardes, durante el encuentro, junto al ministro de Desarrollo Económico, Hernán Lombardi.
La incorporación de los doce nuevos establecimientos amplía así un patrimonio gastronómico y cultural que se extiende por distintos puntos de la Ciudad. Cada bar posee características propias y una historia particular, pero todos comparten el vínculo con el entorno urbano en el que se encuentran y con las comunidades que los hicieron parte de su vida cotidiana.
En ese sentido, la declaración como Bar Notable no solamente reconoce las características físicas de un establecimiento. También pone en valor su permanencia, el vínculo construido con los vecinos y la capacidad de representar una época, una costumbre o una forma de vivir la Ciudad.
La jornada también fue escenario para la presentación de “La Ruta de Los Notables”, una serie documental dedicada a recorrer algunos de los cafés más representativos de Buenos Aires. La producción busca recuperar las historias de estos espacios, sus personajes y las distintas expresiones del patrimonio cultural que representan.
La serie incluye episodios dedicados a La Poesía, El Federal, Confitería La Ideal, Café de García, Petit Colón, Café Cortázar, Almacén y Bar Lavalle, Margot, La Ópera, Hipopótamo y La Giralda. A través de sus distintos capítulos, la producción propone una mirada sobre los establecimientos y sobre el papel que desempeñaron en la construcción de la identidad de los barrios.
La realización estuvo a cargo de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, a través de la Cámara de Bares, con el apoyo de Mecenazgo y el auspicio de la Fundación Santander. La dirección correspondió a Samir Bitar, mientras que Manuel Ernesto Sierra estuvo a cargo de la producción general.
El presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, Camilo Suárez, resaltó la importancia de estos establecimientos tanto desde el punto de vista cultural como turístico.
“Los Bares Notables expresan la esencia cultural de la Ciudad y, al mismo tiempo, la identidad particular de cada barrio. El trabajo sostenido entre el sector público, el sector privado y la sociedad permitió fortalecer este programa y convertir a estos espacios en atractivos turísticos que son visitados por sí mismos”, señaló.
La dimensión turística se suma así a la función cultural y social que cumplen los bares. En una Ciudad que recibe visitantes de distintos puntos del país y del mundo, estos establecimientos ofrecen la posibilidad de conocer Buenos Aires a través de sus costumbres y de sus espacios tradicionales. La experiencia de sentarse en un bar histórico permite acercarse a una parte de la cultura porteña que no siempre aparece en los circuitos turísticos convencionales.
El programa Mecenazgo también tuvo un papel en la realización de la serie documental. La iniciativa promueve la participación del sector privado en el financiamiento de proyectos culturales y contribuye al desarrollo de propuestas vinculadas con la preservación y difusión del patrimonio de la Ciudad.
La incorporación de los nuevos establecimientos vuelve a poner en primer plano la importancia de conservar espacios que forman parte de la memoria urbana. En tiempos de transformaciones aceleradas de los barrios, los bares tradicionales funcionan como puntos de referencia capaces de mantener una continuidad entre distintas generaciones.
Los 90 establecimientos que integran actualmente el catálogo conforman un mapa de la identidad porteña que atraviesa barrios, épocas y estilos. Algunos son reconocidos por su arquitectura, otros por su antigüedad y otros por las historias vinculadas a sus mesas, sus clientes y sus protagonistas. En todos los casos, la distinción busca preservar un patrimonio que excede las paredes del local.
El reconocimiento también representa un impulso para que vecinos y visitantes conozcan estos espacios y se acerquen a sus historias. La permanencia de los Bares Notables depende, en buena medida, de que continúen formando parte de la vida de la Ciudad y de que nuevas generaciones los incorporen como lugares de encuentro.
Como parte de la agenda destinada a celebrar y difundir este patrimonio, durante el encuentro se anunció además una nueva edición de “La Noche de los Bares Notables”, que se realizará el próximo 24 de septiembre. La propuesta contará con actividades en distintos establecimientos de la Ciudad y permitirá volver a poner en escena el valor cultural, histórico y social de estos espacios.
Con esta nueva incorporación, Buenos Aires reafirma así una de sus tradiciones más reconocibles: la del café y el bar como lugar de encuentro. Detrás de cada mesa, cada mostrador y cada esquina existe una parte de la historia porteña. Los nuevos Bares Notables se suman a esa memoria colectiva y amplían un patrimonio que sigue vivo en los barrios y que encuentra en sus vecinos a sus principales protagonistas.
La lista de los 12 nuevos Notables:
▪️BAR CONDE: Conde 701 y Federico Lacroze, Colegiales.
▪️CAFÉ RIVAS: Estados Unidos 302, San Telmo.
▪️CONFITERÍA EL GRECO: Avenida Rivadavia 5353, Caballito.
▪️JOSEPHINA’S CAFÉ: Guido 1532, Recoleta.
▪️LA ORQUÍDEA: Avenida Corrientes 4101, Almagro
▪️LA ESCUELA: Manuela Pedraza 2803 y Vidal, Núñez.
▪️BAR PORTUARIO: Pinzón 102, La Boca.
▪️BOCA A BOCA: Avenida Benito Pérez Galdós 207, La Boca.
▪️BAR VÍA 71: Viamonte 1771, San Nicolás.
▪️LA ÓPERA: Avenida Corrientes 1799, San Nicolás.
▪️CAFÉ CORTÁZAR: José A. Cabrera 3797 y Medrano, Palermo.
▪️CAFÉ PLAZA: Avenida Rivadavia 4732, Caballito.
