En un movimiento que agrega un nuevo atractivo a la vibrante comunidad de Villa del Parque, un restaurante emergente ha encontrado su hogar en las instalaciones del respetado Club Gimnasia y Esgrima. Situado en el corazón del territorio porteño, este renovado espacio ofrece una propuesta culinaria que resalta el arraigo histórico del club y su conexión con los vecinos.
Como parte de las festividades previas a su centenario, el Club GEVP, ubicado en Tinogasta al 3455, ha llevado a cabo una transformación notable en su interior. El comedor, ahora convertido en un restaurante, fue completamente renovado y se encuentra listo para recibir al público en general. La reapertura del emblemático club tiene como objetivo recuperar la esencia comunitaria que siempre ha caracterizado al lugar.
La idea de convertir el espacio en un restaurante no es un simple capricho gastronómico, sino un intento consciente de revitalizar el corazón de la vida social del barrio. Abdala Ghisays, el renombrado chef asesor gastronómico, destaca que el club ha sido un símbolo de identidad para la comunidad y expresa: «El club social siempre fue el corazón del barrio, quisimos recuperar esa magia».
La restauración del restaurante fue un proceso lleno de inspiración histórica. Ghisays comparte cómo se sumergieron en las anécdotas y recuerdos de los miembros del club para capturar la esencia de la comunidad que ha prosperado a lo largo de los años. Desde grandes figuras del deporte hasta vecinos de toda la vida, la rica historia del club se refleja en cada rincón del nuevo restaurante.
La apertura del restaurante tuvo lugar en octubre del año pasado, estableciendo un puente entre el pasado y el presente del club en la anticipación del centenario que se celebra el 18 de junio. Ghisays comparte con entusiasmo: «Abrimos en octubre del año pasado. Nos atrajo que fuera un lugar con historia. Grandes de la gimnasia y del básquetbol, selecciones enteras han salido de acá. Se han celebrado bautismos, primeras comuniones, cumpleaños y distintos eventos significativos en la vida de muchas personas».
Los administradores del restaurante se han comprometido a mantener el legado del club a través de su estilo y diseño. La ambientación ha sido cuidadosamente considerada para reflejar la rica historia del club. Además de la estética, el enfoque en la comida saludable es un pilar fundamental del restaurante. Ghisays enfatiza: «Acá hay de todo, básquet, tenis, natación; recibimos delegaciones de todo el país cuando hay competencias nacionales y regionales». Además, se presta especial atención a la colonia de vacaciones, con un enfoque en proporcionar viandas saludables.
El menú del restaurante es una celebración de la cocina de barrio casera y auténtica. Ghisays comparte: «La idea era centrarnos en comida de barrio casera. La que nos trae recuerdos de casa, platos especiales… ¡La lengua a la vinagreta, el vitel toné, el revuelto gramajo! Además de nuestras pastas caseras». La oferta culinaria se convierte así en un vínculo entre la tradición y el presente, a través de sabores que evocan la nostalgia y las memorias compartidas.
La apertura de este nuevo restaurante no solo añade una dimensión gastronómica al club, sino que también fortalece su papel como un lugar de encuentro comunitario. Con su mezcla única de historia, cultura y sabor, el restaurante del Club Gimnasia y Esgrima de Villa del Parque se posiciona como un destino atractivo para aquellos que buscan experimentar la esencia de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en cada bocado.
