Tres emprendedores capitalinos han dado vida a Winim, una innovadora aplicación que emerge como solución para reducir el derroche de alimentos en restaurantes y negocios de Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA), contribuyendo así al cuidado del medio ambiente y a la economía local.
En una respuesta ingeniosa a un problema creciente, tres jóvenes emprendedores de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Santiago López Silveyra, Federico Broggi y Santiago Guglielmetti, han creado Winim, una startup que introduce un enfoque disruptivo en la lucha contra el derroche alimentario. Esta aplicación, diseñada para teléfonos móviles, se ha convertido en un mercado virtual donde los establecimientos gastronómicos pueden comercializar su excedente diario de alimentos.
El marco contextual revela la magnitud del desafío que enfrenta esta iniciativa. Anualmente, en Argentina se descartan 16 millones de toneladas de alimentos en óptimo estado, lo que resulta en la emisión de gases de efecto invernadero equivalente a la flota automotriz de toda Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Estas cifras, asombrosas y alarmantes, ponen de relieve la urgencia de encontrar soluciones concretas para abordar esta problemática.
La visión de estos emprendedores, respaldada por una inversión inicial de US$100.000, se materializó en Winim, una plataforma que empodera a los establecimientos gastronómicos, brindándoles la oportunidad de comercializar sus productos excedentes a través de la aplicación. Esta innovadora herramienta, que opera en formato de market place, conecta a los consumidores con alimentos de calidad a precios reducidos, al tiempo que promueve un impacto positivo en el medio ambiente al reducir el derroche.
Desde su implementación en 2019, el alcance de Winim ha crecido de manera impresionante. La startup logró rescatar 6.000 productos en su primer año, cifra que se multiplicó por diez en 2020, llegando a la venta de 60.000 comidas. En 2021, esta impactante labor aumentó aún más, alcanzando un total de 150.000 alimentos recuperados, equivalentes a aproximadamente 20.000 platos por mes.
La trascendencia de esta iniciativa no solo radica en el aspecto ambiental, sino también en su potencial de transformación social. El modelo de triple impacto que impulsa Winim se traduce en beneficios tangibles tanto para los negocios participantes como para los consumidores. Los comercios generan ingresos adicionales a partir de excedentes previamente desechados, mientras que los usuarios acceden a productos de calidad a precios reducidos, contribuyendo a evitar el desperdicio alimentario.
Con un enfoque en la sustentabilidad y la generación de impacto positivo, Winim representa un paso adelante en la búsqueda de soluciones innovadoras para desafíos globales. A medida que esta aplicación se expande y fortalece su presencia en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, se espera que continúe desempeñando un papel relevante en la reducción del desperdicio alimentario y la promoción de prácticas más sostenibles.
La adopción de Winim por parte de la comunidad gastronómica de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires ha sido notable. Actualmente, la aplicación cuenta con la participación de alrededor de 600 restaurantes inscritos, entre 350 y 400 de ellos activos en la plataforma. Además, más de 8.000 usuarios aprovechan mensualmente la oportunidad de adquirir alimentos de calidad a precios asequibles a través de la aplicación.
Winim se erige como un testimonio inspirador de cómo la innovación tecnológica puede impulsar cambios significativos en la dinámica del desperdicio alimentario y en la forma en que interactuamos con los recursos disponibles. La combinación de un modelo de negocio sostenible con un compromiso social sólido convierte a esta startup en un actor clave en la transformación de la industria gastronómica y en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
